Yakiniku Fuji

도쿄스카이트리 자락, 나리히라 골목에 자리 잡은 Yakiniku Fuji는 정성스러운 밑손질이 돋보이는 고기 요리를 편안하게 맛볼 수 있는 야키니쿠 전문점이다. 메뉴판 앞자리를 차지하는 '두툼한 우설 소금구이'와 '상등육 우설'을 필두로 시바우라에서 직송되는 '후지 안창살', 그리고 간판 메뉴인 '후지 로스' 등 부위 고유의 특성을 선명하게 살린 정육들이 차려진다. 불판 위 주인공으로 제격인 메뉴는 200g의 5합목이나 450g의 정상 규격 중에서 고를 수 있는 덩어리 고기 '후지 록'으로, 석쇠 위에서 큼직하게 구워내는 만족감이 남다르다.

살코기 구이 사이사이에 곁들이기 좋은 것은 신선도를 살린 내장류와 다양한 일품요리다. 한정 수량인 '신선 생간구이'와 '신선 깍둑 생간구이', 사각거리는 식감이 경쾌한 '특양'이나 '막창' 등은 매실 소스나 취향에 맞는 양념을 더해 산뜻하게 맛볼 수 있다. 살짝 익혀낸 등심을 수북한 대파와 함께 밥 위에 얹어 즐기는 '후지메시', 입안을 정리하기 좋은 '후지 나물 세트', 깔끔한 마무리로 제격인 '냉면'까지 식사의 흐름을 지루하지 않게 이어준다.

잔에는 기본 생맥주도 좋지만 은은한 매실 향이 고기의 기름기를 말끔히 씻어주는 '후지 주하이'나 하이볼이 잘 어울린다. 저녁 시간대부터 문을 열고 좌석 수가 많은 편은 아니므로 저녁 방문 시에는 미리 자리를 예약해 두는 편이 안전하다. 직원이 고기를 굽는 정도나 맛있게 먹는 요령을 친절히 짚어주어 아늑한 분위기 속에서 고기 맛을 온전히 누리기 좋다.